专业食品摄影_南山餐厅菜谱设计

广东菜,是起步较晚的菜系,但它影响深远,世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主,因此有不少人,认为粤菜是海外中国的代表菜系。图片拍摄表示粤菜集南海各地风味的特色,外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家。粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变,用料奇异广博。在烹调上讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋香、松、软、肥、浓“六味,酸、甜、苦、辣、咸、鲜之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。

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