餐饮食品摄影_福田深圳美食摄影

鲁菜历史悠久,是八大菜系之首,明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,孔府菜。拍摄鲁菜在布光时就要考虑颜色强调,彰显鲁菜特点清香、鲜嫩、味醇而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。烹制各种海鲜而驰名,口味清淡。济南历城为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒,口味偏重。即山东菜系,由齐鲁、胶东、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系,中国四大菜系之首鲁菜以清香、鲜嫩、味纯著称,一菜一味,百菜不重。尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称

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